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Wednesday, May 29, 2019

Dahi Aaloo Ki Sabji दही आलू की सब्जी




Ingredients:

आलू - Potato- Boiled2 Big Size
दही - Yogurt  – 4 Tea Spoon
धनिया पावडर – Coriander Powder – 1 Tea Spoon
जीरा पावडर - Cumin Powder – 1 Tea Spoon
अमचूर - Amcoor Powder – 1 Tea Spoon (Try ½  tea spoon unless you like extra sour)
कस्मीरी लाल मिर्च पावडर -Kashmiri Red Chilli Powder – 1 Tea Spoon
सौंठ - Ginger Powder or Ginger – 1 Tea Spoon
सरसों का तेल - Musturd Oil – 2 Tea Spoon
नमक - Salt – ½ + ½  Tea Spoon
हल्दी -Turmeric  Powder – 1/4 Tea Spoon
खड़ी लाल मिर्च – Whole Dried Red Cilli-  – 1
जीरा-Cumin seed-1/2 Tea Spoon
बड़ी इलायची - Black Cardamom – 1
हरी इलायची - Green Cardamom – 2
काली मिर्च –Black Pepper -  10
लौंग – Clove- – 3
हींग -Asafetida – 1 Pinch
प्याज - Onion -  2 small
अदरक का पेस्ट -Ginger Paste – ½ Tea Spoon
लहसुन का पेस्ट -Garlic Paste – ½ Tea Spoon
हरी मिर्च -Green Chilli – 3
अदरक लम्बी कटी - Ginger Julian – ½ inch
गरम मसाला -Garam Masala – 1/2 Tea Spoon
शक्कर -Sugar – 1 Tea Spoon
कसूरी मैथी - Kasoori Methi – ½ Tea Spoon
जीरा भुना – Roasted Cumin Seeds  – ¼ tea Spoon
धनिया पत्ती - Coriander leaves – Small Bunch




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Wednesday, May 22, 2019

Mutton (Goat Meat) Lazzatdaar मटन लज़्ज़तदार



Ingredients:
Pressure Cook Medium 2 Whistles:
300 gms MuttonGoat Meat – बकरे का गोश्त
नमक - ½ Tea Spoon Salt
तेज पत्ता - 1 ½  Bayleaves
लहसून - 4 Garlic Cloves
प्याज - 1 Small Onion
सौंफ - ¾ Tea Spoon Fennel Seeds
धनिया खड़ा - ¾ Tea Spoon Coriander Seeds
हरी ईलायची - 2 Green Cardamoms
लौंग - 2 Cloves
काली मिर्च - 8 Black Peppers
पानी - 225ml Water

Fry Mutton:
तेल - 1 Tea Spoon – Oil

Gravy:
तेल - 3 Tea Spoon Oil
हींग - 1 pinch Asafoetida (Hing)
प्याज - 2 small Onions
टमाटर - 1 Tomato
टमाटर की प्यूरी - ½ cup Tomato Puree
लौंग - 2 Cloves
हरी ईलायची - 2 Green Cardamoms
तेज पत्ता - 1/2 Bay leaves
बड़ी ईलायची - 1 Black Cardamom
जीरा - ½ Tea Spoon Cumin Seed
भुना जीरा पावाडर - 1/2 Tea Spoon Cumin Seeds Powder Roasted
अदरक का पेस्ट - ½ Tea Spoon Ginger Paste
लहसुन का पेस्ट - ½ Tea Spoon Garlic Paste
कश्मीरी लाल मिर्च पावडर - 1 Tea Spoon Kashmiri Red Chilli Powder
भुना जीरा पावडर - 1/2 Tea Spoon Roasted Cumin
धनिया पावडर - ¾  Tea Spoon Coriander Powder
गरम मसाला - ½ Tea Spoon Homemade Garam Masala
नमक - ¼ Tea Spoon Salt
शक्कर - ½ Tea Spoon Sugar
भुना जीरा पावाडर 1/4 Tea Spoon Cumin Seeds Powder Roasted




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Wednesday, May 15, 2019

Couscous and Sprout Salad खुसखुस और अंकुरित मूंग का सलाद



Ingredients:

खुसखुस- Couscous – 1 cup
गरम पानी Warm Water1 1/2 cup
ऑलिव आयल – Olive Oil – 1 tea spoon
नमक – Salt1 Tea Spoon
अंकुरित मूँग – Sprouted Moong – 2 Cup
हरी मिर्च - Green Chilli - 1
खीरा ककड़ी – Cucumber – 1
धनिया पत्ती – Coriander – small bunch
टमाटर – Tomato2
सेब – Apple – 1
निंबू  Lime – ½
काली मिर्च - Black Pepper – ½ Tea Spoon
काला नमक – Black Salt (Rock Salt)– 1 /4 Tea Spoon


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Wednesday, May 8, 2019

Beet Root with Broccoli and Spinach Soup बीट रुट (चुकन्दर) ब्रॉकली और पालक का सूप




Ingredients:

बीट रुट (चुकन्दर) – Beet Root – 1 Medium
ब्रोकली – Broccoli – 1 Medium
पालक – Spinach1 cup
लहसुन – Garlic – 3 Cloves
प्याज - Onion- 1 Medium
पानी - Water – 2 Cup
नमक – Salt1/ 2 Tea Spoon
मख्खन – Butter  - 1/ 2 Tea Spoon
जीरा – Cumin Seeds – 1/ 4 Tea Spoon




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Thursday, May 2, 2019

Gobhi Aloo Mutter Ka Vegetarian Keema गोभी आलू मटर का शाकाहारी कीमा



Ingredients:

Part 1:
गोभी – Cauliflower -   1
आलू – Potato – 2
घी – Ghee – 1 spoon
तेज पत्ता – Bay Leaves – 1
हींग – Asafetida – 1 pinch
हल्दी -Turmeric Powder – 1 /4 Tea Spoon
नमक – Salt1/2 Tea Spoon

Part 2:
तेल  - Cooking Oil – 2 Spoon
जीरा – Cumin Seeds - 1 Tea Spoon
हरी मिर्च - Green Chilli – 1
अदरक – Ginger – 1/2 Inch
हल्दी -Turmeric Powder – 1 /2 Tea Spoon
प्याज – Onion2
लहसुन – Garlic12 cloves +  अदरक – Ginger1 /2 Inch  (पेस्ट)
दही – Yogurt – 2 Spoon
टमाटर - Tomato –2
धनिया पावडर – Coriander Powder – 1  Tea Spoon
गरम मसाला - Garam Masala1 / 4 Tea Spoon
हरी मटर - Green Peas – 1 cup
नमक – Salt1/2 Tea Spoon
वी ८ – V8 Juice – 1 /4 cup (Optional)
शक्कर – Sugar – 1/ 2 Spoon
हरी धनिया - Coriander leaves - 1 bunch



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