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Wednesday, June 26, 2019

Chicken Tawa Bihari Style चिकन तवा बिहारी स्टाईल



Ingredients:
चिकन के लेग पीस – Chicken Leg Pieces – 6
Paste:
टमाटर – Tomato - 1
प्याज – Onion  – 1
लहसुन- Garlic – 6-7 cloves
अदरक - Ginger – 1 inch cut in small pieces
हरी मिर्च – Green Chilli – 1
हरी धनिया – Coriander leaves – ½ bunch
Marinate:
चिकन टिक्का मसाला – Chicken Tikka masala -  1 ½ tea spoon
गरम मसाला -  Garam masala -  ½ tea spoon
बेसन भुना हुआ – Gram Flour Roasted – 2 Tea Spoon
अदरक लहसुन का पेस्ट – Ginger Garlic Paste – 1 Tea Spoon
नींबू का रस – Lime Juice – 1 Tea Spoon
सरसों का तेल – Mustard Oil – 12 Tea Spoon
काली मिर्च – Black Pepper – 1 Tea Spoon
नमक – Salt – 1 Tea Spoon
To Cook:
कम तीखी हरी मिर्च – Mild Green chilli – 2
तीखी हरी मिर्च – Hot Green Chilli – 2
शिमला मिर्च – Capsicum - 1
प्याज – Onion – 1 Small
सरसो का तेल – Mustard Oil – 2 Tea Spoon
Garnish:
हरी धनिया – Coriander leaves – ½ bunch




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Wednesday, June 19, 2019

Curd Poha दही वाला पोहा



Ingredients:

पोहा – Flattened Rice (Beaten Rice) – 1 ½ Cup
दही - Yogurt  1 1/2  Cup
दूध - Milk – ½ Cup
नमक - Salt – 1/2  Tea Spoon
शक्कर – Sugar – 1/4 tea Spoon
तेल – Oil – ½ Tea Spoon
हींग - Asafetida – 1 Pinch
राई – Mustard Seeds – 1 /2 Tea Spoon
चना दाल – Chana Daal – 1 /4 Tea Spoon
हरी मिर्च – Green Chilli -2
मीठी नीम – करी पत्ता – Curry Leaves – 1 Stem




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Wednesday, June 12, 2019

Cucumber Tomato Raita ककड़ी टमाटर का रायता



Ingredients:

ककड़ी -Cucumber – 1
टमाटर - Tomato - 1
दही - Yogurt  350 ml
तेल – Oil – ½ Tea Spoon
हींग - Asafetida – 1 Pinch
राई – Mustard Seeds – 1 /2 Tea Spoon
जीरा – Cumin seeds –  1 /2 Tea Spoon
हरी मिर्च – Green Chilli -2
मीठी नीम – करी पत्ता – Curry Leaves – 1 Stem
नमक - Salt – 1  Tea Spoon
काला नमक Black Salt- Rock Salt – ¼ Tea Spoon
भुना जीरा पावडर – Roasted Cumin Powder – 1 Tea Spoon
शक्कर – Sugar – 1 tea Spoon
धनिया पत्ती – Coriander Leaves – ¼ bunch





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Thursday, June 6, 2019

Sweet Corn salad स्वीट कॉर्न सलाद



Ingredients:

कार्न (भुट्टे का दाना)- Sweet Corn2 Cup
हरी मटर – Green Peas  –1/2 cup
हरी प्याज - Green Onion – 2/3 Stems
पत्ता गोभी – Cabbage – ¼
धनिया पत्ती – Coriander – Small Bunch
लाल शिमला मिर्च – Red Capcicum – 1/4
ऑरेन्ज शिमला मिर्च – Orange Capcicum – ¼
नींबू – Lemon Juice – ½
नमक – Salt- to Taste – small pinch
चाट मसाला -  Chat Masala – ½ Tea Spoon
काली मिर्च – Black Pepper -  ¼ Tea Spoon
काला नमक – Black Salt (Rock Salt) – ¼ Tea Spoon
ऑलिव आयल – Olive Oil – ½ Tea Spoon



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Wednesday, May 29, 2019

Dahi Aaloo Ki Sabji दही आलू की सब्जी




Ingredients:

आलू - Potato- Boiled2 Big Size
दही - Yogurt  – 4 Tea Spoon
धनिया पावडर – Coriander Powder – 1 Tea Spoon
जीरा पावडर - Cumin Powder – 1 Tea Spoon
अमचूर - Amcoor Powder – 1 Tea Spoon (Try ½  tea spoon unless you like extra sour)
कस्मीरी लाल मिर्च पावडर -Kashmiri Red Chilli Powder – 1 Tea Spoon
सौंठ - Ginger Powder or Ginger – 1 Tea Spoon
सरसों का तेल - Musturd Oil – 2 Tea Spoon
नमक - Salt – ½ + ½  Tea Spoon
हल्दी -Turmeric  Powder – 1/4 Tea Spoon
खड़ी लाल मिर्च – Whole Dried Red Cilli-  – 1
जीरा-Cumin seed-1/2 Tea Spoon
बड़ी इलायची - Black Cardamom – 1
हरी इलायची - Green Cardamom – 2
काली मिर्च –Black Pepper -  10
लौंग – Clove- – 3
हींग -Asafetida – 1 Pinch
प्याज - Onion -  2 small
अदरक का पेस्ट -Ginger Paste – ½ Tea Spoon
लहसुन का पेस्ट -Garlic Paste – ½ Tea Spoon
हरी मिर्च -Green Chilli – 3
अदरक लम्बी कटी - Ginger Julian – ½ inch
गरम मसाला -Garam Masala – 1/2 Tea Spoon
शक्कर -Sugar – 1 Tea Spoon
कसूरी मैथी - Kasoori Methi – ½ Tea Spoon
जीरा भुना – Roasted Cumin Seeds  – ¼ tea Spoon
धनिया पत्ती - Coriander leaves – Small Bunch




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Wednesday, May 22, 2019

Mutton (Goat Meat) Lazzatdaar मटन लज़्ज़तदार



Ingredients:
Pressure Cook Medium 2 Whistles:
300 gms MuttonGoat Meat – बकरे का गोश्त
नमक - ½ Tea Spoon Salt
तेज पत्ता - 1 ½  Bayleaves
लहसून - 4 Garlic Cloves
प्याज - 1 Small Onion
सौंफ - ¾ Tea Spoon Fennel Seeds
धनिया खड़ा - ¾ Tea Spoon Coriander Seeds
हरी ईलायची - 2 Green Cardamoms
लौंग - 2 Cloves
काली मिर्च - 8 Black Peppers
पानी - 225ml Water

Fry Mutton:
तेल - 1 Tea Spoon – Oil

Gravy:
तेल - 3 Tea Spoon Oil
हींग - 1 pinch Asafoetida (Hing)
प्याज - 2 small Onions
टमाटर - 1 Tomato
टमाटर की प्यूरी - ½ cup Tomato Puree
लौंग - 2 Cloves
हरी ईलायची - 2 Green Cardamoms
तेज पत्ता - 1/2 Bay leaves
बड़ी ईलायची - 1 Black Cardamom
जीरा - ½ Tea Spoon Cumin Seed
भुना जीरा पावाडर - 1/2 Tea Spoon Cumin Seeds Powder Roasted
अदरक का पेस्ट - ½ Tea Spoon Ginger Paste
लहसुन का पेस्ट - ½ Tea Spoon Garlic Paste
कश्मीरी लाल मिर्च पावडर - 1 Tea Spoon Kashmiri Red Chilli Powder
भुना जीरा पावडर - 1/2 Tea Spoon Roasted Cumin
धनिया पावडर - ¾  Tea Spoon Coriander Powder
गरम मसाला - ½ Tea Spoon Homemade Garam Masala
नमक - ¼ Tea Spoon Salt
शक्कर - ½ Tea Spoon Sugar
भुना जीरा पावाडर 1/4 Tea Spoon Cumin Seeds Powder Roasted




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Wednesday, May 15, 2019

Couscous and Sprout Salad खुसखुस और अंकुरित मूंग का सलाद



Ingredients:

खुसखुस- Couscous – 1 cup
गरम पानी Warm Water1 1/2 cup
ऑलिव आयल – Olive Oil – 1 tea spoon
नमक – Salt1 Tea Spoon
अंकुरित मूँग – Sprouted Moong – 2 Cup
हरी मिर्च - Green Chilli - 1
खीरा ककड़ी – Cucumber – 1
धनिया पत्ती – Coriander – small bunch
टमाटर – Tomato2
सेब – Apple – 1
निंबू  Lime – ½
काली मिर्च - Black Pepper – ½ Tea Spoon
काला नमक – Black Salt (Rock Salt)– 1 /4 Tea Spoon


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