Curd Poha दही वाला पोहा

Ingredients:

पोहा – Flattened Rice (Beaten Rice) – 1 ½ Cup

दही - Yogurt  –1 1/2  Cup

दूध - Milk – ½ Cup

नमक - Salt – 1/2  Tea Spoon

शक्कर – Sugar – 1/4 tea Spoon

तेल – Oil – ½ Tea Spoon

हींग - Asafetida – 1 Pinch

राई – Mustard Seeds – 1 /2 Tea Spoon

चना दाल – Chana Daal – 1 /4 Tea Spoon

हरी मिर्च – Green Chilli -2

मीठी नीम – करी पत्ता – Curry Leaves – 1 Stem

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Cucumber Tomato Raita ककड़ी टमाटर का रायता

Ingredients:

ककड़ी -Cucumber – 1

टमाटर - Tomato - 1

दही - Yogurt  –350 ml

तेल – Oil – ½ Tea Spoon

हींग - Asafetida – 1 Pinch

राई – Mustard Seeds – 1 /2 Tea Spoon

जीरा – Cumin seeds –  1 /2 Tea Spoon

हरी मिर्च – Green Chilli -2

मीठी नीम – करी पत्ता – Curry Leaves – 1 Stem

नमक - Salt – 1  Tea Spoon

काला नमक Black Salt- Rock Salt – ¼ Tea Spoon

भुना जीरा पावडर – Roasted Cumin Powder – 1 Tea Spoon

शक्कर – Sugar – 1 tea Spoon

धनिया पत्ती – Coriander Leaves – ¼ bunch

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Sweet Corn salad स्वीट कॉर्न सलाद

Ingredients:

कार्न (भुट्टे का दाना)- Sweet Corn – 2 Cup

हरी मटर – Green Peas  –1/2 cup

हरी प्याज - Green Onion – 2/3 Stems

पत्ता गोभी – Cabbage – ¼

धनिया पत्ती – Coriander – Small Bunch

लाल शिमला मिर्च – Red Capcicum – 1/4

ऑरेन्ज शिमला मिर्च – Orange Capcicum – ¼

नींबू – Lemon Juice – ½

नमक – Salt- to Taste – small pinch

चाट मसाला -  Chat Masala – ½ Tea Spoon

काली मिर्च – Black Pepper -  ¼ Tea Spoon

काला नमक – Black Salt (Rock Salt) – ¼ Tea Spoon

ऑलिव आयल – Olive Oil – ½ Tea Spoon

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Dahi Aaloo Ki Sabji दही आलू की सब्जी

Ingredients:

आलू - Potato- Boiled – 2 Big Size

दही - Yogurt  – 4 Tea Spoon

धनिया पावडर – Coriander Powder – 1 Tea Spoon

जीरा पावडर - Cumin Powder – 1 Tea Spoon

अमचूर - Amcoor Powder – 1 Tea Spoon (Try ½  tea spoon unless you like extra sour)

कस्मीरी लाल मिर्च पावडर -Kashmiri Red Chilli Powder – 1 Tea Spoon

सौंठ - Ginger Powder or Ginger – 1 Tea Spoon

सरसों का तेल - Musturd Oil – 2 Tea Spoon

नमक - Salt – ½ + ½  Tea Spoon

हल्दी -Turmeric  Powder – 1/4 Tea Spoon

खड़ी लाल मिर्च – Whole Dried Red Cilli-  – 1

जीरा-Cumin seed-1/2 Tea Spoon

बड़ी इलायची - Black Cardamom – 1

हरी इलायची - Green Cardamom – 2

काली मिर्च –Black Pepper -  10

लौंग – Clove- – 3

हींग -Asafetida – 1 Pinch

प्याज - Onion -  2 small

अदरक का पेस्ट -Ginger Paste – ½ Tea Spoon

लहसुन का पेस्ट -Garlic Paste – ½ Tea Spoon

हरी मिर्च -Green Chilli – 3

अदरक लम्बी कटी - Ginger Julian – ½ inch

गरम मसाला -Garam Masala – 1/2 Tea Spoon

शक्कर -Sugar – 1 Tea Spoon

कसूरी मैथी - Kasoori Methi – ½ Tea Spoon

जीरा भुना – Roasted Cumin Seeds  – ¼ tea Spoon

धनिया पत्ती - Coriander leaves – Small Bunch

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Mutton (Goat Meat) Lazzatdaar मटन लज़्ज़तदार

Ingredients:

Pressure Cook Medium 2 Whistles:

300 gms Mutton – Goat Meat – बकरे का गोश्त

नमक - ½ Tea Spoon Salt

तेज पत्ता - 1 ½  Bayleaves

लहसून - 4 Garlic Cloves

प्याज - 1 Small Onion

सौंफ - ¾ Tea Spoon Fennel Seeds

धनिया खड़ा - ¾ Tea Spoon Coriander Seeds

हरी ईलायची - 2 Green Cardamoms

लौंग - 2 Cloves

काली मिर्च - 8 Black Peppers

पानी - 225ml Water

Fry Mutton:

तेल - 1 Tea Spoon – Oil

Gravy:

तेल - 3 Tea Spoon Oil

हींग - 1 pinch Asafoetida (Hing)

प्याज - 2 small Onions

टमाटर - 1 Tomato

टमाटर की प्यूरी - ½ cup Tomato Puree

लौंग - 2 Cloves

हरी ईलायची - 2 Green Cardamoms

तेज पत्ता - 1/2 Bay leaves

बड़ी ईलायची - 1 Black Cardamom

जीरा - ½ Tea Spoon Cumin Seed

भुना जीरा पावाडर - 1/2 Tea Spoon Cumin Seeds Powder Roasted

अदरक का पेस्ट - ½ Tea Spoon Ginger Paste

लहसुन का पेस्ट - ½ Tea Spoon Garlic Paste

कश्मीरी लाल मिर्च पावडर - 1 Tea Spoon Kashmiri Red Chilli Powder

भुना जीरा पावडर - 1/2 Tea Spoon Roasted Cumin

धनिया पावडर - ¾  Tea Spoon Coriander Powder

गरम मसाला - ½ Tea Spoon Homemade Garam Masala

नमक - ¼ Tea Spoon Salt

शक्कर - ½ Tea Spoon Sugar

भुना जीरा पावाडर 1/4 Tea Spoon Cumin Seeds Powder Roasted

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Couscous and Sprout Salad खुसखुस और अंकुरित मूंग का सलाद

Ingredients:

खुसखुस- Couscous – 1 cup

गरम पानी Warm Water – 1 1/2 cup

ऑलिव आयल – Olive Oil – 1 tea spoon

नमक – Salt – 1 Tea Spoon

अंकुरित मूँग – Sprouted Moong – 2 Cup

हरी मिर्च - Green Chilli - 1

खीरा ककड़ी – Cucumber – 1

धनिया पत्ती – Coriander – small bunch

टमाटर – Tomato – 2

सेब – Apple – 1

निंबू  Lime – ½

काली मिर्च - Black Pepper – ½ Tea Spoon

काला नमक – Black Salt (Rock Salt)– 1 /4 Tea Spoon

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Beet Root with Broccoli and Spinach Soup बीट रुट (चुकन्दर) ब्रॉकली और पालक का सूप

Ingredients:

बीट रुट (चुकन्दर) – Beet Root – 1 Medium

ब्रोकली – Broccoli – 1 Medium

पालक – Spinach – 1 cup

लहसुन – Garlic – 3 Cloves

प्याज - Onion- 1 Medium

पानी - Water – 2 Cup

नमक – Salt – 1/ 2 Tea Spoon

मख्खन – Butter  - 1/ 2 Tea Spoon

जीरा – Cumin Seeds – 1/ 4 Tea Spoon

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